Der Konfettikuchen vom Blech erobert seit Jahren die Herzen von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen. Besonders zur Karnevalszeit und beim Kinderfasching ist dieser bunte, fröhliche Kuchen ein absolutes Muss auf jeder Feier. Die kleinen bunten Streusel im Teig sorgen für eine überraschende Optik beim Anschneiden und verbreiten sofort gute Laune. Dieser Blechkuchen überzeugt durch seine einfache Zubereitung und das spektakuläre Ergebnis, das selbst Backanfänger mühelos gelingt. Die Kombination aus saftigem Rührteig und cremigem Frosting macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss. In dieser Rezeptvariante für vier Personen verwenden wir ein kleineres Blech, sodass die Portionen perfekt passen und nichts übrig bleibt. Die bunten Farben spiegeln die ausgelassene Stimmung der fünften Jahreszeit wider und bringen Kinderaugen zum Leuchten. Mit wenigen Zutaten und ohne komplizierte Techniken entsteht ein beeindruckendes Backwerk, das auf keiner Faschingsparty fehlen darf.
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facile
€€
Zutaten
Utensilien
Zubereitung
1. den backofen vorheizen und das blech vorbereiten
Heizen sie den backofen auf 180 grad celsius ober- und unterhitze vor. Das kleine backblech mit backpapier auslegen, damit der kuchen später nicht festklebt. Achten sie darauf, dass das papier gut in den ecken liegt und keine falten wirft. Diese vorbereitung ist wichtig, damit der teig gleichmäßig backen kann und sich später problemlos lösen lässt.
2. die trockenen zutaten mischen
In einer großen rührschüssel das mehl, den zucker, das backpulver und die prise salz gründlich vermischen. Verwenden sie dafür am besten einen schneebesen, damit sich alle zutaten gut verteilen und keine klümpchen entstehen. Dieser schritt sorgt dafür, dass das backpulver später gleichmäßig im teig wirkt und der kuchen schön aufgeht. Nehmen sie sich ruhig einen moment zeit für diesen arbeitsschritt, denn eine gute vorbereitung ist die halbe miete beim backen.
3. die feuchten zutaten vorbereiten
In einer separaten schüssel die eier aufschlagen und leicht verquirlen. Fügen sie die milch, das pflanzenöl und den vanilleextrakt hinzu und verrühren sie alles gut miteinander. Der vanilleextrakt verleiht dem kuchen sein typisches aroma, das wunderbar mit der süße harmoniert. Achten sie darauf, dass alle zutaten zimmerwarm sind, damit sie sich besser verbinden können.
4. den teig zusammenführen
Gießen sie die flüssige mischung zu den trockenen zutaten und rühren sie mit dem handrührgerät auf mittlerer stufe etwa zwei minuten, bis ein glatter teig entsteht. Der teig sollte nun eine cremige konsistenz haben und keine mehlnester mehr aufweisen. Kratzen sie zwischendurch mit dem teigschaber den rand der schüssel ab, damit sich wirklich alle zutaten verbinden. Ein glatter teig bedeutet, dass keine klumpen mehr sichtbar sind und die masse gleichmäßig fließt.
5. die bunten streusel unterheben
Geben sie nun die bunten streusel zum teig und heben sie diese vorsichtig mit dem teigschaber unter. Rühren sie nicht zu lange, damit die farben der streusel nicht zu stark auslaufen. Die streusel sollten gleichmäßig im teig verteilt sein, aber ihre form und farbe weitgehend behalten. Dieser schritt macht den kuchen zu seinem charakteristischen konfettikuchen und sorgt für die überraschung beim anschneiden.
6. den teig backen
Gießen sie den teig auf das vorbereitete backblech und streichen sie ihn mit dem teigschaber gleichmäßig glatt. Achten sie darauf, dass der teig bis in die ecken reicht und überall die gleiche höhe hat. Schieben sie das blech in den vorgeheizten backofen auf die mittlere schiene und backen sie den kuchen etwa 25 bis 30 minuten. Der kuchen ist fertig, wenn er goldgelb ist und ein holzstäbchen, das sie in die mitte stechen, sauber wieder herauskommt. Lassen sie den kuchen anschließend auf dem blech vollständig auskühlen.
7. das frosting zubereiten
Während der kuchen abkühlt, bereiten sie das frosting vor. Schlagen sie die weiche butter mit dem handrührgerät schaumig. Geben sie den frischkäse dazu und rühren sie kurz weiter. Sieben sie nun nach und nach den puderzucker durch ein feines sieb in die schüssel und schlagen sie alles auf höchster stufe etwa drei minuten cremig. Das frosting ist eine cremige zuckermasse, die zum verzieren von kuchen verwendet wird. Die masse sollte nun hell, luftig und streichfähig sein.
8. den kuchen verzieren
Füllen sie das frosting in einen spritzbeutel mit sterntülle. Wenn der kuchen vollständig ausgekühlt ist, spritzen sie kleine rosetten oder tupfen auf die oberfläche. Sie können auch das gesamte frosting gleichmäßig verstreichen, wenn sie es lieber einfacher mögen. Streuen sie sofort die bunten streusel über das frosting, solange es noch feucht ist, damit sie gut haften. Lassen sie ihrer kreativität freien lauf und gestalten sie den kuchen nach ihrem geschmack. Der kuchen sollte vor dem servieren noch etwa 30 minuten im kühlschrank fest werden.
Tipp vom Chefkoch
Verwenden sie hochwertige bunte streusel, die ihre farbe beim backen behalten. Achten sie darauf, dass die streusel speziell zum backen geeignet sind, denn normale zuckerstreusel können ihre farbe verlieren oder schmelzen. Wenn sie möchten, können sie den teig auch mit etwas lebensmittelfarbe einfärben, um einen noch bunteren effekt zu erzielen. Lassen sie den kuchen wirklich vollständig auskühlen, bevor sie das frosting auftragen, sonst schmilzt die creme und läuft herunter. Sie können das frosting auch einen tag vorher zubereiten und im kühlschrank aufbewahren. Vor der verwendung sollten sie es dann noch einmal kurz aufschlagen, damit es wieder cremig wird. Für eine noch festlichere optik können sie essbare glitzersterne oder kleine zuckerfiguren als zusätzliche dekoration verwenden.
passende getränke zum konfettikuchen
Zum bunten konfettikuchen passen kindgerechte getränke besonders gut. Eine klassische heiße schokolade mit sahnehaube begeistert kleine gäste und wärmt an kalten faschingstagen. Alternativ eignet sich auch ein fruchtiger kinderpunsch ohne alkohol, der mit apfelsaft, orangensaft und zimtstangen zubereitet wird. Für die erwachsenen begleiter empfiehlt sich ein milder cappuccino, dessen cremigkeit wunderbar mit der süße des kuchens harmoniert. Auch ein aromatischer früchtetee mit vanillenote unterstreicht die süßen aromen des gebäcks. Bunte limonaden oder selbstgemachte fruchtsäfte runden das farbenfrohe gesamtbild ab und passen perfekt zur karnevalsatmosphäre. Achten sie darauf, die getränke nicht zu süß zu wählen, damit sie den geschmack des kuchens nicht überlagern.
Zusätzliche Info
Der konfettikuchen hat seine wurzeln in der amerikanischen backkultur, wo er als funfetti cake bekannt ist. In den 1980er jahren wurde diese kuchenvariante in den usa populär und eroberte schnell die herzen von kindern weltweit. Der name funfetti setzt sich aus den wörtern fun und confetti zusammen und beschreibt perfekt das fröhliche wesen dieses gebäcks. In deutschland hat sich der kuchen besonders zur karnevalszeit etabliert, da die bunten farben ideal zur ausgelassenen stimmung der fünften jahreszeit passen. Die verwendung von bunten streuseln im teig war damals revolutionär, denn zuvor wurden streusel ausschließlich als dekoration verwendet. Heute gibt es unzählige varianten dieses klassikers, von regenbogenfarben bis hin zu pastelltönen für babypartys. Der konfettikuchen symbolisiert freude, unbeschwertheit und feierlaune. Besonders beim kinderfasching ist er nicht wegzudenken, denn er verbindet einfache zubereitung mit spektakulärer optik. Die tradition, zu festlichen anlässen bunte speisen zu servieren, reicht weit zurück und findet in diesem kuchen eine moderne interpretation.